PASCAL A SUIVI UNE FORMATION A L’ECOLE DE JOHN BERGH, DOUBLE CHAMPION DU MONDE, AFIN DE VOUS OFFRIR UNE PIZZA ETHIQUE & GASTRONOMIQUE.
UNE PATE A PIZZA
Une pâte à pizza réalisée tous les matins par Pascal notre Pizzaiolo. Elle est pétrie avec amour puis maturée au minimum 48h avec le secret du grand John Bergh. Une bonne pasta, c’est avant tout une bonne farine.
Nous utilisons une farine BIO Molino MARINO FELICE et travaillons avec du levain naturel, ce qui améliore la texture et la rend plus digeste
Chuttt !!! Elle respire
Notre sauce tomate
Les tomates San Marzano, délicieusement juteuses, sont cultivées dans le sol volcanique de l’Agro Sarnese Nocerino entre Naples et Salerne.
Notre charcuterie
Elle est belle et bien coupée minute par notre trancheuse comme dans les « Osteria Italiana ». Charcuterie Rovagnati située à Milan.
Les boissons
Artisanales Naturelles, saines, également issues des meilleurs producteurs italiens, santé !
Fraicheur
Afin de vous garantir une fraîcheur optimale, les légumes sont livrés chaque jour par un producteur régional et directement cuisinés par notre pizzaïolo.
Accueil
Notre devoir, lorsque vous franchissez la porte de la pizzeria : Vous faire voyager en Italie. Votre bonheur fera le nôtre !
Excellence
Gwen et Pascal s’engagent à respecter une qualité régulière à long terme et une hygiène digne de notre nom !
Fait maison
Chez Rosi Trattoria c'est du 100 % fait maison et du savoir-faire ! Toutes les préparations sont réalisées sur place à la pizzeria pour une pizza au goût unique, c'est tout cela qui fait LA différence.
Levain Naturel
Local et biologique